★【ケーキ教室の説明】★ |
ケーキ屋さんのパティシエさんがConvivialiteのインストラクターとしてフランス菓子を作ります。
味重視で厳選食材を準備しておきます。
■ 製作内容 |
・フランス菓子全般。簡単にできる食後のデザート類 |
■ 個人作成 |
・1人1台作成。全ての工程を1人でやるので結果がはっきりわかって好評です。 |
■ 作成内容 |
・作るケーキは予め決められた「パティシエによる今月のケーキ」と、皆さんのリクエストしたものをやる「リクエストケーキ」があります。 |
■ 開講日 |
・「パティシエによるケーキ」教室は、月に2〜3回の予定で行います。 |
■ フリータイム制 |
・自分の都合のいい時間を自由に予約できるので、忙しいOLも自分のペースで通えます。 |
内容 | ムース(初級) | ジュノワーズ(初級) | ビスキュイ(初級) | パート・シュクレ(初級) | パート・ブリゼ(初級) | パータ・フォンセ(初級) パータ・サブレ(初級) |
パート・フィユテ(初級) | 焼き菓子(初級) | 焼き菓子(初級) | メレンゲ(初級) | シフォン(初級) | パート・ア・シュー(初級) | 冷菓(初級) | 発酵菓子(初級) | ショコラ、その他(初級) |
1 | ![]() |
![]() |
準備中 ビスキュイ・ド・サヴォワ |
![]() 洋梨のタルト |
![]() |
![]() レーズンサンド(サブレ) |
準備中 タルト・オランデーズ |
![]() |
![]() パウンドケーキ |
![]() 抹茶と大納言のダッコワーズ |
![]() |
![]() シュー・ア・ラ・クレーム |
![]() 3種の桃のゼリー寄せ |
![]() パヴェ・フランボワーズ |
|
2 | ![]() モンブラン |
![]() ブランデー風味のチョコレートケーキ |
![]() タルト・オ・フロマージュ |
![]() ハロウィンのお化けパイ |
準備中 ドフィノワ(サブレ) |
![]() ガトー・バスク(サブレ) |
ブラウニー |
![]() |
![]() トリュフ・ナチュール |
||||||
3 | ![]() かぼちゃのモンブラン |
![]() スノーホワイト |
![]() フルーツ・タルト |
![]() フロランタン(サブレ) |
![]() スコーン |
![]() 栗のマフィン |
![]() パパイヤ・テリーヌ |
![]() |
|||||||
4 | ![]() |
![]() クリスマスショートケーキ |
![]() タルト・オ・フレーズ |
![]() フィナンシェ |
![]() マドレーヌ |
![]() レモンのシャーベット |
![]() |
||||||||
5 | ![]() カスタベリー |
![]() スウィートパンプキンパイ |
![]() ガレット・ブルトンヌ |
![]() エンガディナー |
![]() マンゴープリン |
||||||||||
6 | ![]() クリスマス・リース・ケーキ |
準備中 タルト・リュバーブ タルト・カシス |
![]() 林檎のサモサ |
プティ・フール(ロザス、ムラング・ショコラ、テュイル)一口サイズの焼き菓子 |
グレープフルーツのジュレ |
![]() ショコラオランジュ |
|||||||||
内容 | ムース(中級) | ジュノワーズ(中級) | ビスキュイ(中級) | パート・シュクレ(中級) | パート・ブリゼ(中級) | パータ・フォンセ(中級) パータ・サブレ(中級) |
パート・フィユテ(中級) | 焼き菓子(中級) | 焼き菓子(中級) | メレンゲ(中級) | シフォン(中級) | パート・ア・シュー(中級) | 冷菓(中級) | 発酵菓子(中級) | ショコラ、その他(中級) |
1 | ![]() ムース・オ・キャラメル |
![]() |
![]() |
![]() パンプキン・タルト |
![]() |
![]() オレンジとチョコの冷たいタルト |
準備中 ショーソン(林檎のパイ) |
![]() |
![]() ポロネーズ(発酵菓子) |
![]() マーブルシフォンケーキ |
パリブレスト |
![]() グレープフルーツのプディング |
準備中 ババ |
![]() 坊ちゃんかぼちゃのまるごとプリン |
|
2 | ![]() サワークリームチーズケーキ |
![]() ガトー・オ・マロンショコラロールケーキ |
![]() シャルロット・オ・ポワール |
![]() タツト・スリーズ |
![]() キッシュ・ロレーヌ |
準備中 ガレット・デ・ロワ |
![]() ガトー・ショコラ・フォンデュ |
![]() ケークサレ |
![]() チョコシフォンケーキ |
![]() バナナのエクレア |
準備中 サバラン |
![]() グランマルニエ風味のマーブルケーキ |
|||
3 | ![]() チョコレートバナナムースのアントルメ |
![]() 丹波黒豆の抹茶ロールケーキ |
![]() フロマージュブラン・シャルロット |
苺のタルト |
![]() 林檎のタルト |
![]() クグロフ |
![]() ピーカンナッツ・チョコレート・タルト |
||||||||
4 | ![]() 生栗から作る和栗のモンブラン |
![]() ベリーショートケーキ |
キャラメル・ロール |
タルト・ショコラ・カプチーノ |
![]() キャラメル・シフォンケーキ |
![]() シュトーレン |
|||||||||
5 | メープルロール |
![]() グレープフルーツとピスタチオのタルト |
準備中 抹茶・シフォンケーキ |
||||||||||||
内容 | ムース(上級) | ジュノワーズ(上級) | ビスキュイ(上級) | パート・シュクレ(上級) | パート・ブリゼ(上級) | パータ・フォンセ(上級) パータ・サブレ(上級) |
パート・フィユテ(上級) | 焼き菓子(上級) | 焼き菓子(上級) | メレンゲ(上級) | シフォン(上級) | パート・ア・シュー(上級) | 冷菓(上級) | 発酵菓子(上級) | ショコラ、その他(上級) |
1 | 準備中 バナナとチョコレートのムース |
![]() フォレ・ノワール |
![]() |
![]() レアチーズタルト |
準備中 タルト・シブースト |
![]() アマンド・サブレ・トリュフ仕立て |
![]() ジャルジー・オ・スリーズ(パートフィユテ・アンヴェルセ) |
![]() 冬の収穫祭 フルーツケーク |
マカロン |
米粉で作ったふわふわシフォンケーキ |
![]() エクレア |
||||
2 | ![]() シュヴァルツヴェルダ−・キルシュトルテ |
![]() ババロワーズ・ショコラ |
![]() ピュイダムール |
準備中 サントノーレ |
![]() パン・オ・ショコラ |
||||||||||
3 | ![]() 煉乳苺のショートケーキ |
ガトー・オペラ |
準備中 タルト・フランボワーズ |
準備中 ミルフィユ |
準備中 クロワッサン・オ・ザマンド |